Şu anda Boş: 0₺
Market raflarında “light”, “şekersiz”, “glutensiz”, “fit” ve “proteinli” gibi ifadeleri taşıyan ürünlerin sayısı her geçen gün artıyor. Bu etiketler çoğu zaman tüketicilerde ürünün otomatik olarak daha sağlıklı olduğu algısını oluşturuyor. Oysa bu ifadeler tek başına bir ürünün beslenme kalitesini göstermez. Sağlıklı bir seçim yapabilmek için ambalajın ön yüzündeki pazarlama ifadelerinden çok, içindekiler listesi ve besin değerleri tablosuna odaklanmak gerekir.
Light ürün ne demektir?
“Light” ifadesi, bir ürünün standart versiyonuna göre enerji, yağ veya şeker gibi belirli bir bileşeninin azaltıldığını gösterir. Ancak bu durum, ürünün otomatik olarak daha sağlıklı veya daha besleyici olduğu anlamına gelmez.
Örneğin bir light bisküvi, normal bisküviye göre daha az yağ içerebilir; ancak yine de rafine un, ilave şeker veya yüksek miktarda sodyum içerebilir. Bu nedenle bir ürünü değerlendirirken yalnızca ambalajın ön yüzündeki “light” ibaresine değil, besin değerleri tablosuna ve içindekiler listesine de göz atmak gerekir.
Şekersiz ürün gerçekten şekersiz midir?
Bir ürünün üzerinde “şekersiz” yazması, onun her açıdan sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Bazı ürünlerde ilave şeker yerine düşük kalorili tatlandırıcılar kullanılarak şeker miktarı azaltılabilir.
Bilimsel çalışmalar, bu tatlandırıcıların bazı kişilerde şeker tüketimini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösterse de, uzun vadeli sağlık etkileri konusunda kesin sonuçlara henüz ulaşılamamıştır. Bu nedenle yalnızca “şekersiz” ibaresine güvenmek yerine ürünün genel besin içeriğini değerlendirmek daha doğru olacaktır (PMID: 33236063).
Tatlandırıcılar zararlı mı?
Aspartam, sukraloz, asesülfam-K ve stevia gibi düşük kalorili tatlandırıcılar, önerilen günlük alım miktarları içerisinde uluslararası gıda güvenliği otoriteleri tarafından güvenli kabul edilmektedir.
Bununla birlikte bilimsel çalışmalar, tatlandırıcıların sağlık üzerindeki etkilerinin düşündüğümüz kadar basit olmadığını göstermektedir. Güncel araştırmalar; tatlandırıcıların şeker alımını azaltmaya yardımcı olabileceğini, ancak uzun dönem sağlık etkilerinin kullanılan tatlandırıcının türüne, tüketim miktarına ve bireyin genel beslenme alışkanlıklarına göre değişebileceğini göstermektedir. Bu nedenle tatlandırıcıların uzun dönem sağlık etkileri hakkında kesin yargılara varmak için daha fazla bilimsel kanıta ihtiyaç vardır. (PMID: 42266731).
Glutensiz ürünler gerçekten daha mı sağlıklı?
Gluten; buğday, arpa ve çavdarda doğal olarak bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı, buğday alerjisi veya çölyak dışı gluten duyarlılığı olan bireylerin glutensiz beslenmesi gerekir.
Bunun dışında sağlıklı bireylerde gluteni tamamen bırakmanın ekstra bir sağlık avantajı sağladığını gösteren güçlü bilimsel kanıt bulunmamaktadır. Hatta bazı paketli glutensiz ürünler, gluten içeren benzerlerine göre daha az lif ve protein içerirken daha fazla yağ veya rafine nişasta içerebilir. Bu nedenle “glutensiz” etiketi tek başına daha sağlıklı olduğu anlamına gelmez (PMID: 30279384).
Ambalajın ön yüzüne değil, arka yüzüne bakıyoruz !
Bir ürünü değerlendirirken şu soruların yanıtına bakın:
- Protein miktarı yeterli mi?
- Lif oranı yüksek mi?
- İlave şeker içeriyor mu?
- Doymuş yağ ve sodyum miktarı nasıl?
- İçindekiler listesi çok uzun mu?
- İlk sıralarda rafine un veya ilave şeker kaynakları yer alıyor mu?
Sağlıklı beslenmede en doğru yaklaşım, tek bir ifadeye odaklanmak yerine ürünün tamamını değerlendirmektir.
Sonuç
Light, şekersiz veya glutensiz ibareleri bazı ürünler ve bazı bireyler için anlamlı olabilir. Ancak bu ifadeler tek başına bir ürünün sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Sağlıklı beslenmenin temelini her zaman beslenme düzeninin genel kalitesi oluşturur; tek bir etikete odaklanmak yerine ürünün içeriğini bütüncül olarak değerlendirmek gerekir.
Beslenme konusunda herkes için geçerli tek bir doğru olmadığını unutmayın. Size en uygun ve sürdürülebilir beslenme düzenini belirlemek için profesyonel desteğe ihtiyaç duyarsanız, aşağıdaki bağlantı üzerinden diyetisyenimiz ile 15 dakikalık ücretsiz ön görüşme randevunuzu oluşturabilirsiniz.
